 |
| Seblak |
inijabar com, Bandung- Sebagian orang mengira bahwa Seblak merupakan makanan berasal dari Betawi atau Jakarta.
Seblak adalah salah satu makanan khas Sunda tepatnya di kota Bandung yang saat ini populer di kalangan luas.
Makanan yang identik dengan rasa gurih pedas dengan rempah kencur yang kini bisa dengan mudah dicari dan dibuat seblak dapat dibuat dengan cara direbus.
Seblak diambil dari kata nyeblak dalam bahasa Sunda memiliki arti mengagetkan. Ada juga yang menyebutkan seblak berasal dari kata "segak" atau "nyegak" yang artinya menyengat.
Bisa disebut jika arti kata mengagetkan dan menyengat ini pas dengan karakter makanan seblak yang bikin kaget menyengat karena.
Belakangan ini bahkan seblak telah dimodifikasi isian atau topingnya. Sekarang sudah lumrah jika kita melihat seblak berisi kerupuk, telur, dumpling, sosis bahkan baso hingga sayuran.
Padahal dahulu isi dari seblak hanya kerupuk yang direndam yang kemudian dimasak dengan bumbu halus berupa bawang putih, kencur, dan cabai rawit.
Konon seblak sudah ada sejak zaman kemerdekaan Parahyangan. Di Garut ada makanan yang disebut kerupuk leor yang jika diartikan dalam bahasa Indonesia yakni kerupuk lemas. Mungkin ini menjadi cikal bakal kreasi seblak yang kini telah memiliki pamor di para pencinta kuliner.
Ada juga sumber yang menyebutkan asal usul seblak bermula dari persediaan kerupuk yang melimpah di Bandung kala. Kerupuk yang sudah lama saat digoreng tidak seenak kerupuk yang baru dibuat. Kerupuk lama juga lebih keras dan sulit dikunyah.
Kerupuk lama menumpuk seringkali dibuang begitu saja. Lama-kelamaan orang merasa sayang menyia-nyiakan atau membuang kerupuk. Sehingga kemudian muncul berbagai ide kreasi untuk mengolah kerupuk lama hingga terciptalah seblak.(Resh)
